市場監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于明確再制干酪和
干酪制品生產(chǎn)許可有關(guān)事項(xiàng)的通知
各省、自治區(qū)、直轄市和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)市場監(jiān)管局（廳、委）：
新修訂的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 再制干酪和干酪制品》（GB 25192—2022，以下稱新標(biāo)準(zhǔn)）將于2022年12月30日實(shí)施。為做好執(zhí)行新舊標(biāo)準(zhǔn)的銜接，嚴(yán)格再制干酪和干酪制品生產(chǎn)許可，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、關(guān)于生產(chǎn)許可分類
新標(biāo)準(zhǔn)按照原料干酪的比例，將原《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 再制干酪》（GB 25192—2010）規(guī)定的再制干酪類產(chǎn)品劃分為再制干酪和干酪制品。新標(biāo)準(zhǔn)對僅添加15%～50%干酪的產(chǎn)品明確為干酪制品，對添加50%以上干酪的產(chǎn)品明確為再制干酪。根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)要求，將《市場監(jiān)管總局關(guān)于修訂公布食品生產(chǎn)許可分類目錄的公告》（國家市場監(jiān)管總局公告2020年第8號）中食品類別“乳制品”下的品種明細(xì)“再制干酪”調(diào)整為“再制干酪和干酪制品”。自2022年12月30日起，乳制品生產(chǎn)許可相關(guān)工作按照調(diào)整后的品種明細(xì)執(zhí)行。
二、關(guān)于生產(chǎn)許可變更
2022年12月30日之前，已取得再制干酪食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)，其再制干酪產(chǎn)品符合新標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)再制干酪規(guī)定的，不需要申請生產(chǎn)許可變更；其再制干酪產(chǎn)品不符合新標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)再制干酪規(guī)定的，若仍保持干酪比例為15%～50%的，應(yīng)選擇“干酪制品”申請?jiān)S可變更；若不申請生產(chǎn)許可變更，應(yīng)將干酪的比例提高到50%以上。申請?jiān)S可變更時，企業(yè)聲明生產(chǎn)條件未發(fā)生變化的，可以不再進(jìn)行現(xiàn)場核查。干酪制品生產(chǎn)許可審查要求參照《企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查細(xì)則(2010版)》中再制干酪有關(guān)要求執(zhí)行。2022年12月30日前生產(chǎn)的再制干酪產(chǎn)品可銷售至保質(zhì)期結(jié)束。
三、關(guān)于包裝材料使用
為貫徹落實(shí)黨中央、國務(wù)院關(guān)于統(tǒng)籌疫情防控和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的決策部署,幫助企業(yè)紓困解難, 減少資源浪費(fèi)，新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，如企業(yè)生產(chǎn)的再制干酪產(chǎn)品，舊版包裝材料上標(biāo)示內(nèi)容僅涉及執(zhí)行的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)年代號和干酪比例與新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不一致，應(yīng)當(dāng)向當(dāng)?shù)乜h級市場監(jiān)管部門報告后，可將舊版包裝材料延期使用至2023年6月30日。
各地市場監(jiān)管部門要加強(qiáng)再制干酪與干酪制品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查，督促企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行新標(biāo)準(zhǔn)并按照新標(biāo)準(zhǔn)要求及時變更食品生產(chǎn)許可，在產(chǎn)品包裝標(biāo)簽上如實(shí)標(biāo)注干酪原料比例和“再制干酪”或“干酪制品”的名稱，防止以干酪制品冒充干酪、再制干酪。
市場監(jiān)管總局辦公廳
2022年12月26日